スカイレストラン634（スカイツリー展望台レストラン）シェフ様からご連絡をいただきましたので原文のままご紹介致します。以下のコメントに対し生産者の片桐一彦さんからもコメントをいただきましたのでご紹介させていただきます。

以下メッセージ本文:

スカイツリーの展望デッキにあります、スカイレストラン634のシェフ柴谷と申します。以前より栃木和牛特に匠のフィレ肉を使わせていただいております。先日仕入れさせていただいたフィレ肉が、片桐一彦様の農園で肥育された牛だと知り、メスの栃木和牛特に匠と云う事で興味をもって調べさせていただいてこのサイトを見つけました。まだ試食はしていませんが、期待しています。今後ともよろしくお願いいたします。

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スカイレストラン634　シェフ　柴谷　邦彦

〒131-0045

東京都墨田区押上1-1-2

東京スカイツリーフロア345

電　　　話　03-3623-0634（代）

携帯電話　　090-6345‐7428

E-mail 　k.shibatani@tobuhotel.co.jp 

ホームページ:restaurant.tokyo-skytree.jp

片桐一彦（生産者）

うえる19116号（血統書）

スカイレストラン634　シェフ　柴谷　邦彦　様

この度は私の牛を購買いただき感謝申し上げます。またお調べいただいてコメントもいただき感激しております。うえる19116号は血統は幸紀雄-安福久-勝忠平-美津福で4代前の美津福がもとじろう（名牛100選）直系だと思われる牛と農協職員からの情報で地元矢板家畜市場で導入した牛です。肉質が期待される牛なので大切に肥育しました。東京の一流店で扱われることを誇りに思います。また購買していただけるよう牛飼いを日々努力して参りますので今後ともとちぎの和牛を宜しくお願い致します。またいただいたコメント内容はとちぎの和牛を考える会役員Lineで共有され皆で食べに行こうと現在計画中です。